Home » WEBSHOP » Moulin-à-Vent 2023 ‘Meilleur Gamay du Monde 2024’ | Domaine de Colonat
Moulin-à-Vent 2024 Vieilles Vignes - Domaine de Colonat

Moulin-à-Vent 2023 ‘Meilleur Gamay du Monde 2024’ | Domaine de Colonat

€ 32,95

Vol & verfijnd. Robijnrode diepte met aroma’s van rijpe kersen, viooltjes en kruidige bosgrond, naast zijdeachtige tannine en frisse zuren. Kortom: volop spanning.

Categorieën: , , , , , , , Tags: , , , , , Merk:

Beschrijving

Moulin-à-Vent 2023 Vieilles Vignes ‘Meilleur Gamay du Monde 2024’ | Domaine de Colonat

  • Wijnmaker: Thomas Collonge
  • Appellatie: Moulin-à-Vent – Cru du Beaujolais
  • Kleur: rood
  • Druiven: 100% Gamay
  • Herkomst: Beaujolais, Frankrijk
  • Bodem: graniet, schist en colluviale bodem
  • Alcohol: 14,0 %

    Morgon 2023 Les Charmes Domaine de COlonat     HVE keurmerk

 

Extra informatie

Herkomst

Van drie verschillende percelen rondom Romanèche-Thorins : Les Grenèriers, Bois Pontdevaux en Maison Neuve. De wijnstokken zijn 65 tot 92 jaar oud
Bodem

53% graniet, 9% schist (lijkt op leisteen) en 38% colluviale bodem (door bodemerosie)
Vinificatie

Als de druiven volledig rijp zijn worden ze met de hand geoogst. Voor deze wijn wordt 80% van de druiven ontsteelt. De gisting met inheemse gisten duurde 14 dagen op een gecontroleerde temperatuur tussen de 25 en 30 °C.
Thomas Collonge zet tijdens de gisting geregeld remontage in. Dat is het overpompen van de gistende wijn onder uit het vat over de ‘hoed’ van de wijn. Hij bereikt daarmee dat er meer extractie is van kleur en van zachte tannine.
Na de gisting gaat de wijn voor 6 maanden in betonnen cuves om te rijpen. Dus geen houtrijping. Daar is voor gekozen om de frisheid in de wijn te bewaren. En dat is uitstekend gelukt!
Gastronomisch

Wildpaté, gedroogde worst, ganzenrillettes, de kaasjes Saint-Marcellin en Crottin de Chavignol, Elzasser stoofpotjes, biefstuk, boeuf bourguignon, wildzwijnswangetjes, gegrilde groenten en ossobuco alla Milanese.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Moulin-à-Vent 2023 ‘Meilleur Gamay du Monde 2024’ | Domaine de Colonat” te beoordelen

Gerelateerde producten