Home » WEBSHOP » Pinot Noir 2024 ‘Cuvée Historique – 1395’
Pinot Noir 2024 Cuvée Historique 1395 – Hospices de Strasbourg

Pinot Noir 2024 ‘Cuvée Historique – 1395’

€ 17,25

Verfijnd & droog. Rijpe rode en zwarte kers, griotte, subtiele vanille en hout, sappig en verfijnd, zijdezachte tannines, elegante structuur en lange, harmonieuze afdronk.

Categorieën: , , , , , , , Tags: , , , Merk:

Beschrijving

Pinot Noir 2024 ‘Cuvée Historique – 1395’ | Cave de Cleebourg NV

  • Wijnmaker: Cave Vinicole de Cleebourg – in samenwerking met de Cave Historique des Hospices de Strasbourg
  • Appellatie: AOC d’Alsace
  • Kleur: rood
  • Druiven: 100% Pinot Noir
  • Herkomst: noordelijke Alsace, wijngaarden rond Cleebourg, Rott, Steinseltz, Wissembourg, Oberhoffen en Riedseltz
  • Alcohol: 12,5 %.

Aanvullende informatie

Herkomst

De druiven komen uit het noordelijkste deel van de Alsace, uit de wijngaarden rond Cleebourg en de dorpen Rott, Steinseltz, Wissembourg, Oberhoffen en Riedseltz, Het koelere klimaat hier houdt Pinot Noir slank en fris, met mooie spanning in het fruit. Na de vergisting wordt een deel van de meest geslaagde cuvée geselecteerd om verder te rijpen in de eeuwenoude foudres van de Cave Historique des Hospices de Strasbourg. Het Hospices is een historische ziekenhuis- en liefdadigheidsinstelling waarvan de wijnopbrengsten traditioneel de zorg mede financieren.
Bodem

De wijngaarden staan op mergelklei en mergel-zandsteen: klei geeft structuur en diepte, de zandsteen zorgt voor luchtigheid en finesse. Dit samenspel levert Pinot Noir op met zowel ruggengraat als elegantie: sappig rood en zwart fruit, maar nooit log of zwaar.
Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. Daarna volgt 6–8 dagen inweking met pigeage (het voorzichtig omlaagduwen van de schilletjes) om kleur, aroma en zachte tannines te onttrekken. Vervolgens worden de druiven zacht geperst en vergist in temperatuurgecontroleerde cuves. Na de malolactische gisting rijpt de wijn in grote, oude houten foudres in de historische kelder van de Hospices. Die oude vaten geven nauwelijks nieuw houtaroma, maar zorgen vooral voor rust, afronding van de tannines en extra complexiteit.
Gastronomisch

Deze Pinot Noir is gemaakt voor aan tafel. Perfect bij geroosterd gevogelte (eend, parelhoen, kip uit de oven), lichter wild (ree, fazant), kalfsvlees en mooie stukken rood vlees. Ook charcuterie, patés en rijpere maar niet té scherpe kazen (bijv. Comté, Brie, Camembert, Munster) sluiten naadloos aan bij het sappige fruit, de fijne zuren en de subtiele houttoets.
Analyse

* Type: droge rode wijn
* Alcohol: 12,5 %
* Body: middelvol, met frisse zuren en zijdezachte tannines
* Restsuiker en totale zuren: niet exact opgegeven, proefmatig droog en in mooie balans

Bevat sulfieten
Serveeradvies & bewaarpotentieel

Bij voorkeur licht gekoeld schenken, rond 12–14 °C, in een ruim Bourgogneglas. Een snelle karaffering of het glas even laten ademen helpt om het fruit en de kruidigheid volledig open te laten komen.

Nu al heerlijk drinkbaar, maar ontwikkelt zich fraai tot circa 2030. De komende 2–5 jaar zal de wijn meer complexiteit, zachtere tannines en extra aardse tonen tonen.
Bijzonderheden

* “Cuvée Historique – 1395”: verwijzing naar de eeuwenoude geschiedenis van het Hospices-systeem.
* Alleen wijnen die door een professionele jury worden beoordeeld als voldoende geconcentreerd, in balans en met bewaarpotentieel krijgen de eer om te rijpen in de historische foudres van de Cave Historique des Hospices de Strasbourg.
* Een deel van de traditie rond deze cuvées is dat ze verbonden zijn met het oorspronkelijke doel van de hospices: zorg en gemeenschapszin ondersteunen via hoogwaardige wijn.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Pinot Noir 2024 ‘Cuvée Historique – 1395’” te beoordelen

Gerelateerde producten