Beaujolais Blanc 2025 ‘Les Baudinots’ | Baptiste Aufranc
€ 13,55
Fris & droog. Puur Chardonnay met een bleke, goudgele kleur. Fijne citrusaroma’s, elegant en zuiver van stijl. Lichtvoetig, maar met een verrassend lange afdronk.
Beschrijving
Beaujolais Blanc 2025 – Les Baudinots | Baptiste Aufranc
- Wijnmaker: Philippe & Baptiste Aufranc
- Appellatie: Beaujolais Blanc AOP
- Kleur: wit
- Druiven: 100% Chardonnay
- Herkomst: Beaujolais, Frankrijk
- Bodem: zanderig graniet
- Alcohol: 13,0 %
Keurmerk: Terra Vitis – Duurzame wijnbouw
Aanvullende informatie
| Herkomst | Van percelen (1,05) ha in de gemeente Lancié: een gemeente tussen de Crus Morgon, Fleurie en Moulin à Vent. |
|---|---|
| Bodem | Gemengd zand en graniet |
| Vinificatie | Langzame, directe persing onder lage druk. Bezinking om te filteren, alcoholische gisting bij 12-14 °C gedurende een maand. Na de alcoholische gisting vindt er een bezinking plaats, gevolgd door de malolactische omzetting – het scherpe appelzuur wordt door bacteriën omgezet in het zachte melkzuur – en vervolgens een rijping op de fijne droesem (sur lie) in eikenhouten vaten gedurende zes maanden. |
| Gastronomisch | Gegrilde vis, coquilles St.-Jacques, courgettetaartje, diverse harde(re) kazen zoals Emmentaler, Gruyère en Edam, asperges met botersaus, ei en ham. En probeer eens bij een schnitzel met champignonsaus. |
