Home » WEBSHOP » Pouilly-Fuissé 1er Cru ‘Au Vignerais’ 2021 | Domaine Auvigue
Auvigue Pouilly-Fuissé 1er Cru Au Vignerais

Pouilly-Fuissé 1er Cru ‘Au Vignerais’ 2021 | Domaine Auvigue

€ 41,50

Vol & droog. Delicate wijn met aroma’s van witte bloemen. Aangename frisheid van citrusvruchten en cederhout. Een echte terroir-wijn, met verfijnde zuren.

Categorieën: , , , , , Tags: , Merk:

Beschrijving

Pouilly-Fuissé 1er Cru ‘Au Vignerais’ 2021 van Domaine Auvigue

  • Wijnmaker: Domaine Auvigue, Fuissé
  • Appellatie: Pouilly-Fuissé 1er Cru AOP, Bourgogne
  • Kleur: Wit
  • Druiven: 100% Chardonnay
  • Herkomst: Bourgogne, Frankrijk
  • Bodem: Een zeer kalkhoudende leem-kleilaag op witte kalksteen en mergel
  • Alcohol: 13,5 %

Aanvullende informatie

Herkomst

Uit het dorp Solutré, uit de wijngaard – de zogeheten climat – Au Vignerais. De wijngaard ligt op het zuidoosten en op een gemiddelde hoogte van 290 meter
Bodem

Een zeer kalkhoudende leem-kleilaag op witte kalksteen en mergel
Vinificatie

Als de druiven volledig rijp zijn worden ze met de hand geoogst en direct geperst. Dan rust het druivensap 24 uur om de vaste stoffen te laten bezinken.
Vervolgens gaat het sap op eikenhout van 1 tot 3 jaar oud om te vergisten. In datzelfde vat vindt ook de malolactische omzetting, de malo, plaats. Dat laatste is het omzetten van het wat scherpe appelzuur in het zachtere melkzuur. Malo wordt ook vaak ingezet bij de betere witte Bourgognes
Na de gisting rijpt de wijn ongeveer 11 maanden op de droesem (sur lie) – dat zijn de dode gistcellen – voor meer structuur en complexiteit. En aansluitend voor de afwerking nog eens 5 maanden op RVS. Voor nog meer karakter roert men de wijn regelmatig door (bâtonnage). Voor het bottelen wordt de wijn licht gefilterd en eventueel geklaard.
Gastronomisch

Bij kazen zoals camembert, brie, Gruyère en Goudse. Als aperitiefhapjes paté, terrine en rillettes. Heerlijk bij gebakken vis, fruits de mer, gegrilde kipfilets en kalfsvlees in romige champignonsaus
Serveren

10°-12° C
Drinken

Nu, tot 2028

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Pouilly-Fuissé 1er Cru ‘Au Vignerais’ 2021 | Domaine Auvigue” te beoordelen

Gerelateerde producten