Lichter van stijl, gekozen om te drinken.
✅ Meer wit, rosé, mousserend en licht rood
✅ Alcoholniveaus die het drinkplezier ondersteunen
✅ Rechtstreeks van wijnboeren die kiezen voor balans en precisie
Mijn wijnen komen rechtstreeks van kleine, bevlogen wijnboeren. Ik werk met een persoonlijke selectie waarin herkomst, stijl en drinkbaarheid samenkomen. De wijnen sluiten aan bij de smaak van nu: frisheid, lichtheid en karakter in balans.
Alle wijnen in deze webshop zijn eigen import. Ik selecteer ze persoonlijk, met aandacht voor kwaliteit, vakmanschap en duurzaamheid.
Online bestellen maakt die selectie ook thuis bereikbaar. Bij elke wijn vind je heldere informatie over smaak, herkomst en maakwijze, zodat kiezen vanzelf gaat.
Dit is mijn digitale wijnkelder.
Hier proef je het verschil van persoonlijk gekozen wijnen.
Verhalen bij de selectie
Sommige wijnen vragen om context. Een korte toelichting die laat zien waar ze vandaan komen en waarom ze deel uitmaken van deze selectie.
Peters Favoriet
Pinot Noir 2024 ‘Cuvée Historique – 1395’
Verfijnd & droog. Rijpe rode en zwarte kers, griotte, subtiele vanille en hout, sappig en verfijnd, zijdezachte tannines, elegante structuur en lange, harmonieuze afdronk.
Bijpassend gerecht
Coq au Vin d’Alsace
Dit gerecht heet Coq au Vin wat letterlijk ‘haan in wijn’ betekent.
Het is een klassieke Franse stoofschotel waarbij kip wordt gebraiseerd in rode wijn met spek, champignons en zilveruitjes. Oorspronkelijk komt het gerecht uit de Bourgogne (waar men traditioneel Bourgogne-wijn gebruikt), maar dit is de regionale variant uit de Alsace: Coq au Vin d’Alsace, bereid met de kenmerkende Pinot Noir uit deze streek.
Het is een van de meest iconische gerechten uit de Franse bistrokeuken – rustiek, hartverwarmend en perfect voor een gezellige maaltijd met een goede fles wijn. 🍷
Waarom dit werkt
Deze Pinot Noir vraagt om een gerecht met diepte en rust. Een bereiding die de tijd krijgt. Coq au Vin d’Alsace sluit daar vanzelfsprekend bij aan. Het gerecht en de wijn delen dezelfde uitgangspunten: balans, gelaagdheid en vooral aandacht.
De opvoeding van de wijn in grote, historische foudres geeft complexiteit, structuur en samenhang. Het hout ondersteunt, het fruit blijft leidend. Dat sluit naadloos aan bij het langzaam garen van kip in wijn, spek en kruiden. Frisheid houdt het geheel levendig, terwijl aardse tonen van paddenstoel en ui extra diepte geven.
Samen vormen de wijn en het gerecht een combinatie die blijft hangen. Omdat ze in hetzelfde tempo zijn gemaakt. Omdat traditie hier zichtbaar wordt als werkwijze. En omdat zorg, selectie en tijd elkaar versterken in het glas en op het bord.