Home » WEBSHOP » Spätburgunder Reserve 2022 | Weingut Breit
Spätburgunder Reserve 2022 - Pinot Noir van Weingut Breit

Spätburgunder Reserve 2022 | Weingut Breit

€ 15,75

Zacht & Soepel. Frisse, droge Grauburgunder (Pinot Noir) met rijp geel fruit (perzik, abrikoos), milde zuren, klein zoetje en een lichte, Mosel-typische mineraliteit.

Categorieën: , , , , , , Tags: , , , , Merk:

Beschrijving

Spätburgunder Reserve 2022 | Weingut Breit

  • Wijnmaker: Holger Breit
  • Appellatie: Mosel, Qualitätswein Trocken
  • Kleur: rood
  • Druiven: 100% Spätburgunder (Pinot Noir)
  • Herkomst: Dhroner Hofberg, Dhron – zijdal van de Mosel, Duitsland
  • Bodem: Zeer mineraal, koele invloed van de Hunsrück, hellingen in het zijdal Dhroner Hofberg
  • Alcohol: 12,5 %

 

Aanvullende informatie

Herkomst

De Spätburgunder Reserve 2022 komt van de befaamde 'Grand Cru' wijngaard Dhroner Hofberg, een steile wijngaard in een koel zijdal van de Mosel. De ligging in een zijvallei zorgt voor frisse luchtstromen vanuit de Hunsrück. Daardoor rijpen de druiven langzaam en behouden ze spanning en elegantie.

Weingut Breit werkt kleinschalig en ambachtelijk. Deze Reserve is een premium selectie van de beste Spätburgunder-druiven van de befaamde 'Grand Cru' wijngaard Dhroner Hofberg: een wijn die inzet op finesse, niet op kracht.
Bodem

De Dhroner Hofberg wordt beschreven als “zeer mineraal, maar toch krachtig”. De hellingen en steenachtige bodem dwingen de wijnstokken diep te wortelen. Dat lage rendement en de mineraliteit proef je terug in de wijn: verfijnd rood fruit, veel spanning, een strakke structuur en een duidelijke, maar elegante frisheid.
Vinificatie

* Hoogrijpe druiven, met de hand geselecteerd (handverlesen)
* Spontane vergisting op de schillen (natuurlijke gisten)
* Vergisting op de most (klassieke rode wijnvinificatie)
* Rijping in 225 liter barriques op de fijne lies, ongeveer twee jaar
* Reserve-stijl: focus op precisie, frisheid, mineraal karakter en doordrinkbaarheid, geen zwaargebruik van hout

Het resultaat is een elegante Pinot Noir met subtiel hout, veel rood fruit en een opvallend laag alcoholpercentage voor een moderne Spätburgunder.
Gastronomisch

Deze Spätburgunder Reserve is veelzijdig en ideaal voor de fijnproeverskeuken:

* Gevogelte: gegrilde kip of parelhoen, geroosterd met kruiden, eventueel met paddenstoelen of een lichte jus.
* Kalf & varkensvlees: kalfsmedaillon met paddenstoelen, varkensschnitzel, varkenshaas of andere lichte vleesgerechten.
* Licht wild: bijvoorbeeld fazant, lichte wildstoof of hertenbiefstuk zonder zware saus.
* Vegetarisch: geroosterde biet, linzenstoof, gerechten met paddenstoelen (risotto, pastei, geroosterde groenteschotel).

Dankzij het frisse, minerale karakter en de elegante structuur past de wijn vooral goed bij verfijnde, niet te zware gerechten.
Analyse

Alcohol: 12,43 vol%
Zuren: 5,20 g/l
Restsuiker: 3,70 g/l

Bevat sulfiet
Serveeradvies & bewaarpotentieel

Serveer licht gekoeld, rond 14–15 °C. Gebruik bij voorkeur een Bourgogneglas of ruim roodwijnglas om het fijne fruit en de geur goed tot zijn recht te laten komen. Eventueel 30 minuten van tevoren karafferen voor extra openheid.
Nu al mooi drinkbaar, met voldoende frisheid en structuur om tot ongeveer 2029 verder te ontwikkelen. In de eerste jaren vooral fruitig en energiek, later meer aardse tonen en complexiteit.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Spätburgunder Reserve 2022 | Weingut Breit” te beoordelen

Gerelateerde producten