Home » WEBSHOP » Champagne Brut Grand Cru NV – Max Cochut
Max Cochut Grand Cru Brut

Champagne Brut Grand Cru NV – Max Cochut

€ 36,50

Droge, rijke Grand Cru Champagne met fijne mousse, florale tonen, rood fruit, vijg, frisse citrus en een lange, mineralige afdronk.

Categorieën: , , , , Tags: , , , , Merk:

Beschrijving

Champagne Brut Grand Cru Cuvée NV (0,75l)

  • Wijnmaker: Maison de Champagne Max Cochut
  • Appellatie: AOC Champagne Grand Cru
  • Kleur: Wit, mousserend
  • Druiven: 100% Pinot Noir
  • Herkomst: Champagne Grand Cru, Frankrijk
  • Bodem: Kalkrijke, krijt- en kalksteenhoudende bodems, typisch voor Champagne.
  • Alcohol: 12,0 %

Aanvullende informatie

Herkomst

Max Cochut is een traditioneel familiehuis in de Champagnestreek, dat werkt met eigen wijngaarden en zorgvuldig geselecteerd Grand Cru-fruit. De stijl is klassiek: rijpe Pinot Noir voor structuur en diepte, gecombineerd met de frisheid en finesse die horen bij top-Champagne.
Bodem

De wijnstokken groeien op overwegend kalk- en krijthoudende bodems. Deze poreuze ondergrond zorgt voor perfecte drainage en werkt als een natuurlijke water- en warmtebuffer. Dit terroir geeft de Champagne zijn verfijnde zuren, mineraliteit en de luchtige, elegante structuur in de mousse.
Vinificatie

Deze Blanc de Noirs wordt volledig gemaakt van Pinot Noir. De basiswijnen vergisten en rijpen circa 10 maanden in roestvrijstalen tanks, om het pure fruit en de frisheid te behouden. Daarna volgt de tweede gisting op fles volgens de traditionele méthode champenoise, met maar liefst 8 jaar (96 maanden) rijping “sur lie” in de kelder. Tot slot wordt gedoseerd op Brut-niveau, met 9 g/L dosage, wat zorgt voor balans tussen frisheid, fruit en zachtheid.
Analyse - technisch (zuren, restsuiker, alcohol, etc.)

• Alcohol: 12% vol
• Dosage: 9 g/l (Brut)
• Rijping: ca. 8 jaar sur lie op fles
Gastronomisch

Zeer geschikt als feestelijk aperitief, maar ook prachtig aan tafel. Denk aan oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, ceviche of tartaar van zalm of tonijn. De krachtige Pinot-Noir-structuur maakt hem ook passend bij gevogelte, kalfsvlees, fijne charcuterie en romige, niet te scherpe kazen. De combinatie van florale tonen, rood fruit en frisse citrus laat zich goed zien bij zowel lichte visgerechten als verfijnde voorgerechten.
Serveren

Serveer koel, rond 8–10 °C, bij voorkeur in een tulpvormig Champagneglas zodat de fijne mousse en de geur van bloesem en rood fruit optimaal tot hun recht komen. Schenk niet ijskoud uit de vriezer, maar vanuit een goed gekoelde koelkast of ijswater.
Drinken

Nu heerlijk drinkrijp dankzij de lange kelderrijping, maar onder goede omstandigheden (koel, donker, constant) nog zeker 3–5 jaar na aankoop te bewaren. Met wat flesrijping zullen brioche- en nootachtige tonen verder toenemen en het rode fruit iets zachter en complexer worden.
Bijzonderheden

Grand Cru Blanc de Noirs van een traditioneel familiehuis, volledig uit Pinot Noir gemaakt. Uitzonderlijk lange rijping: 10 maanden in roestvrij staal en daarna 8 jaar op de gisten in de kelder. Fijne, elegante mousse, florale neus (witte bloesem) en verfijnde tonen van rood fruit, vijg en pomelo in de afdronk. Een Champagne met zowel kracht als finesse, ideaal voor speciale momenten.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Champagne Brut Grand Cru NV – Max Cochut” te beoordelen

Gerelateerde producten