Home » WEBSHOP » Champagne Brut Blanc de Noirs Premier Cru NV – Max Cochut
Max Cochut Champagne Blanc de Noirs Premier Cru NV

Champagne Brut Blanc de Noirs Premier Cru NV – Max Cochut

€ 34,50

Fijne, levendige Blanc de Noirs met florale neus, citrus en wit fruit, romige toets van boter en honing en een minerale, ziltige en frisse afdronk.

Categorieën: , , , , Tags: , , , , Merk:

Beschrijving

Champagne Brut Premier Cru Cuvée Blanc de Noirs NV (0,75l)

  • Wijnmaker: Max Cochut
  • Appellatie: AOC Champagne Premier Cru
  • Kleur: Wit, mousserend met heel met lichte roségouden tint
  • Druiven: 100% Pinot Noir
  • Herkomst: Tauxières-Mutry, Montagne de Reims, Champagne, Frankrijk
  • Bodem: Overwegend kalkrijke (krijt) bodems
  • Alcohol: 12,0 %

Aanvullende informatie

Herkomst

Max Cochut is gevestigd in Tauxières-Mutry, een Premier Cru-dorp in de Montagne de Reims, tussen Reims en Épernay. Het gebied staat bekend om zijn Pinot Noir en koele klimaat, wat zorgt voor rijpe, maar frisse druiven en veel spanning in de wijn.
Bodem

De wijngaarden liggen op kalkrijke hellingen, met duidelijk zichtbare witte krijtplekken in de bodem. Deze kalkbodem werkt als een spons: hij houdt water vast, geeft het langzaam af aan de wijnstok en draagt bij aan de strakke, minerale frisheid en precisie van de Pinot Noir in deze Champagne.
Vinificatie

Deze Blanc de Noirs is volledig gemaakt van Pinot Noir. De basiswijn rijpt 10 maanden in roestvrijstalen tanks, waarna de tweede gisting op fles volgt. Daarna blijft de wijn maar liefst 5 jaar op de gist in de kelders, wat extra complexiteit en verfijning geeft. Het dosage-niveau is Brut, met 8 gram suiker per liter – mooi droog, maar niet streng. De huisstijl van Max Cochut is klassiek Champagne: tweede gisting op fles en lange rijping op de lies.
Analyse - technisch (zuren, restsuiker, alcohol, etc.)

• Alcohol: 12% vol
• Dosage: 8 g/l (Brut)
• Rijping: ca. 5 jaar sur lie op fles
Gastronomisch

Dankzij het rode fruit, de frisse zuren en het subtiele kruidige accent is dit een veelzijdige eet-Champagne. Perfect als feestelijk aperitief met wat hartige pickles of charcuterie. Bij tafel is hij heerlijk bij vis­tartaar met citrus en passievrucht, ceviche van witvis, sushi of gerechten met frisse zuren. Ook dessert in een frisse stijl, zoals een sorbet van groene appel of citrus, past er mooi bij.
Serveren

Koel serveren op 8-10 °C in een slank Champagneglas of tulpvormig glas om de fijne mousse en het aroma van rood fruit en specerijen mooi tot hun recht te laten komen, niet ijskoud uit de vriezer. Fles rustig openen net voor het schenken, geen karafferen nodig.
Drinken

Nu prachtig op dronk. Dankzij de lange rijping op de lies kan deze Champagne, mits koel en donker bewaard, nog circa 3–5 jaar verder ontwikkelen, waarbij het fruit ronder wordt en de briochetonen zich verdiepen.
Bijzonderheden

Blanc de Noirs: witte Champagne gemaakt van blauwe druiven (hier 100% Pinot Noir). De wijn heeft een delicate roségouden kleur, een uitgesproken roodfruitprofiel (rode bes, kers, framboos) en kruidige tonen van kaneel, zoethout en een vleugje groene peper; de lange rijping van 5 jaar op de lies geeft extra lengte en complexiteit.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Champagne Brut Blanc de Noirs Premier Cru NV – Max Cochut” te beoordelen

Gerelateerde producten