Home » WEBSHOP » Saint-Véran 2023 | Domaine Auvigue
Auvigue Saint-Véran

Saint-Véran 2023 | Domaine Auvigue

€ 23,45

Zacht & droog. Representatieve wijn voor de appellatie Saint-Véran. Aroma’s van citrusvruchten, bloesem en witte perzik. Fris en tegelijkertijd rond en steviger in de mond.

Categorieën: , , , , , , Tags: , , , Merk:

Beschrijving

Saint-Véran 2023 van Domaine Auvigue

  • Wijnmaker: Domaine Auvigue, Fuissé
  • Appellatie: Saint-Véran AOP
  • Kleur: wit
  • Druiven: 100% Chardonnay
  • Herkomst: Bourgogne, Frankrijk
  • Bodem: afzettingsgesteente uit het Krijt, klei-kalksteen
  • Alcohol: 13,0 %

Aanvullende informatie

Herkomst

Uit wijngaarden van de dorpen Davayé, Leynes et Chasselas.
Bodem

Afzettingsgesteente uit het Krijt, klei-kalksteen
Vinificatie

Gevinifieerd met aangekochte druiven. De trossen worden pneumatisch geperst. Het sap rust gedurende 24 uur bij lage temperatuur om de vaste stoffen te laten bezinken.
Het heldere sap wordt overgezet naar roestvrijstalen vaten. Daarin vergist het sap tot wijn en vindt ook de malolactische omzetting, de malo, plaats. Dat laatste is het omzetten van het wat scherpe appelzuur in het zachtere melkzuur. Malo wordt ook vaak ingezet bij de betere witte Bourgognes.
Na de gisting rijpt de wijn op de droesem – dat zijn de dode gistcellen – voor meer structuur en complexiteit. Voor het bottelen wordt de wijn, indien nodig, licht gefilterd.
Gastronomisch

Gegrilde vis, coquilles St.-Jacques, courgettetaartje, diverse harde(re) kazen zoals Emmentaler, Gruyère en Edam, asperges met botersaus, ei en ham. En probeer eens bij een schnitzel met champignonsaus.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Saint-Véran 2023 | Domaine Auvigue” te beoordelen

Gerelateerde producten