Home » WEBSHOP » Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru NV – Max Cochut
Max Cochut Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru

Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru NV – Max Cochut

€ 33,00

Fijne, levendige Blanc de Blancs met florale neus, citrus en wit fruit, romige toets van boter en honing en een minerale, ziltige en frisse afdronk.

Categorieën: , , , , Tags: , , , , Merk:

Beschrijving

Champagne Brut Premier Cru Blanc de Blancs NV (0,75l)

  • Wijnmaker: Max Cochut
  • Appellatie: AOC Champagne Premier Cru
  • Kleur: Wit, mousserend
  • Druiven: 100% Chardonnay
  • Herkomst: Champagne, Montagne de Reims, Premier Cru-dorp Tauxières-Mutry, Frankrijk
  • Bodem: Overwegend krijt- en kalkrijke bodems
  • Alcohol: 12,0 %

Aanvullende informatie

Herkomst

Champagne Max Cochut is een familiehuis met ca. 23 hectare wijngaard langs de zuidflank van de Montagne de Reims. De druiven komen uit prestigieuze dorpen als Bouzy, Louvois, Mailly (Grand Cru) en Tauxières-Mutry (Premier Cru).
Bodem

De wijngaarden liggen op koele, kalk- en krijtbodems die zorgen voor veel frisheid en een uitgesproken minerale, ziltige toets in de wijn; tussen de begroeiing lichten witte kalkvlaktes op.
Vinificatie

Blanc de Blancs uit 100% Chardonnay, opgevoed volgens de traditionele Champagnemethode met tweede gisting op fles. De wijn rijpt ongeveer 3 jaar sur lie voordat hij wordt gedegorgeerd, wat de mousse verfijnd maakt en extra romigheid en complexiteit geeft. De dosage is Brut (ca. 7 g/L), goed voor een droge maar niet strenge stijl.
Analyse - technisch (zuren, restsuiker, alcohol, etc.)

• Alcohol: 12% vol
• Restsuiker: ca. 7 g/L (Brut)
• Zuren: fris, hoog maar rond in balans, geen harde scherpte
• Rijping: ca. 3 jaar sur lie op fles
Gastronomisch

Uitstekend als feestelijk aperitief. Past mooi bij oesters, andere schaal- en schelpdieren, ceviche en tartaar van zalm of tonijn, lichte visgerechten met citrus, sushi en sashimi. Ook lekker bij milde, zachte kazen en verfijnde borrelhapjes met zilt of een fris zuurtje.
Serveren

Koel serveren op 8-10 °C in een slank tulpvormig glas, niet ijskoud uit de vriezer. Fles rustig openen net voor het schenken, geen karafferen nodig.
Drinken

Nu heerlijk drinkbaar; ontwikkelt zich nog 3-5 jaar na aankoop met meer honing- en briochetonen, terwijl de frisheid mooi aanwezig blijft.
Bijzonderheden

• Premier Cru-herkomst uit Tauxières-Mutry
• 100% Chardonnay (Blanc de Blancs)
• Lange rijping sur lie (±3 jaar) voor extra finesse
• Lichte dosage (Brut, 7 g/L) voor een frisse, strakke stijl

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru NV – Max Cochut” te beoordelen

Gerelateerde producten