Bourgogne Blanc 2024 | Château des Correaux
€ 13,10
Fris & rond. Witte Bourgogne van Chardonnay met rijp fruit, lichte botertonen en een minerale frisheid.
Beschrijving
Bourgogne Blanc 2024 | Château des Correaux
- Wijnmaker: Germain Bernard
- Appellation: Bourgogne AOP
- Kleur: wit
- Druiven: 100% Chardonnay
- Herkomst: Bourgogne, Frankrijk
- Bodem: klei-kalksteen uit het Jura-tijdperk, met mergel in de ondergrond
- Alcohol: 12,5 %
Aanvullende informatie
| Herkomst | De druiven komen van 5,73 hectare wijngaarden op de hellingen van de Vallei de l’Arlois. Deze liggen tussen de appellaties Pouilly-Fuissé en Saint-Véran, in het zuiden van Bourgogne. |
|---|---|
| Bodem | De bodem bestaat uit klei-kalksteen uit het Jura-tijdperk, met een ondergrond van mergel. |
| Vinificatie | De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst op het optimale rijpheidsmoment, met selectie waar nodig. Na pneumatisch persen bezinkt het sap 12 tot 24 uur op lage temperatuur. De fermentatie vindt plaats in tank bij een geregelde temperatuur van 18 tot 20 °C. Na de malolactische fermentatie rijpt de wijn 8 maanden op fijne droesem, sur lie. |
| Gastronomisch | Geschikt als aperitief en bij lichte voorgerechten, charcuterie, vis, wit vlees en kaas. Goede combinaties zijn gebakken zeetong, quiche Lorraine en gerijpte zachte kazen zoals Brie de Meaux of Chaource. |
| Analyse | Alcohol 12,5% Zuren, restsuiker, pH en totale sulfietwaarde zijn niet bekend. |
| Serveeradvies & bewaarpotentieel | Serveren op 12 tot 14 °C. |
| Bijzonderheden | Château des Correaux heeft het certificaat Haute Valeur Environnementale, HVE. Dit is het hoogste niveau van de Franse milieucertificering. De certificering richt zich op het beperken van druk op bodem, water en biodiversiteit, met driejaarlijkse overheidscontrole. |
| Beoordeling | Meijrink-Broeks: 89/100 punten |
