Champagne Brut Premier Cru Cuvée Tradition NV – Max Cochut
€ 29,50
Frisse, elegante Champagne met fijne mousse, tonen van geroosterd brood, hazelnoot, geel en wit fruit en een lange, romig-pâtissière afdronk; denk aan brioche, croissant, cakebeslag, vanille-room, bladerdeeg, biscuit.
Beschrijving
Champagne Brut Premier Cru Cuvée Tradition NV (0,75l)
- Wijnmaker: Max Cochut
- Appellatie: AOC Champagne Premier Cru
- Kleur: Wit, mousserend
- Druiven: 55% Pinot Noir, 45% Chardonnay, waarvan ca. 50% réservewijn
- Herkomst: Tauxières-Mutry, Champagne, Frankrijk (Premier Cru-dorp)
- Bodem: Kalkrijke, krijtachtige bodems
- Alcohol: 12,0 %
Aanvullende informatie
| Herkomst | Max Cochut is een familiehuis in het Premier Cru-dorp Tauxières-Mutry, in het hart van de Champagnestreek. De familie bezit flink wat wijngaarden en levert een groot deel van de druiven aan beroemde huizen als Veuve Clicquot, Heidsieck en Moët & Chandon, maar behoudt de beste trossen voor de eigen Champagnes. |
|---|---|
| Bodem | De wijngaarden liggen op glooiende hellingen met overwegend kalkrijke krijtbodems. Die witte, met kalk dooraderde ondergrond zorgt voor veel frisheid, mineraliteit en spanning in de wijn – precies wat je zoekt in een fijne Premier Cru Champagne. |
| Vinificatie | De basiswijnen vergisten en rijpen ongeveer 10 maanden in roestvrijstalen tanks. Voor deze cuvée wordt gewerkt met zo’n 50% réservewijn, wat extra complexiteit en diepte geeft. Na de tweede gisting op fles blijft de wijn maar liefst 8 jaar (96 maanden) “sur lie” rijpen in de kelders, waardoor de fijne mousse, de brioche- en toastaroma’s en de romige textuur zich prachtig ontwikkelen. Het dosage-niveau is Brut, met ongeveer 8 g/L. |
| Analyse - technisch (zuren, restsuiker, alcohol, etc.) | • Alcohol: 12% vol |
| Gastronomisch | Cuvée Tradition is ideaal als stijlvol aperitief, bijvoorbeeld bij krokante tuiles van Parmezaan. De combinatie van frisheid en rondeur maakt hem ook perfect bij een fijn bereide witte vis met een lichte citrussaus. Daarnaast doet hij het uitstekend bij schaaldieren, sushi of lichte voorgerechten met wit vlees en bij zachte, romige kazen. |
| Serveren | Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, in fijne Champagneflûtes of tulpvormige glazen. Geen karafferen nodig; de wijn is direct na openen op dronk. Perfect als feestelijk begin van de avond of bij verfijnde, lichte gerechten. |
| Drinken | Na de lange rijping in de kelder is deze Champagne bij aankoop al prachtig op dronk. In een koele, donkere kelder is hij nog enkele jaren mooi te bewaren, maar hij is vooral bedoeld om in zijn frisse, levendige jeugd te genieten. |
| Bijzonderheden | * Premier Cru Champagne uit Tauxières-Mutry |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.