Home » WEBSHOP » Côte de Brouilly 2021 | Domaine du Père Jean
Côte de Brouilly Domaine du Père Jean

Côte de Brouilly 2021 | Domaine du Père Jean

€ 16,95

Vol & verfijnd. Diep granaatrood, aroma’s van cassis, zwarte bes en florale tonen; sappig, elegant, met zachte tannine, frisse zuren en een subtiele mineraliteit.

Categorieën: , , , , , , , Tags: , , , , , , Merk:

Beschrijving

Côte de Brouilly 2021 | Domaine du Père Jean

  • Wijnmaker: Julien Matray
  • Appellatie: Côte de Brouilly AOP – Cru du Beaujolais
  • Kleur: rood
  • Druiven: 100% Gamay
  • Herkomst: Beaujolais, Frankrijk
  • Bodem: klei en schist
  • Alcohol: 13,0 %

Côte de Brouilly Domaine du Père Jean Côte de Brouilly Domaine du Père Jean   Côte de Brouilly Domaine du Père Jean

Aanvullende informatie

Herkomst

De 7 hectare wijngaarden liggen op de hellingen (côtes) van de Mont Brouilly.
Bodem

Een unieke ondergrond van vulkanisch gesteente, schist en de beroemde “blauwe stenen van Brouilly” (pierres bleues), die zorgen voor een uitgesproken mineraliteit en structuur in de wijn.
Vinificatie

– Traditionele vinificatie met hele trossen (*grappe entière*), inclusief grillage (het stapelen van de druiven in de tank).
– Macération carbonique: een koolzuurweking die typisch is voor Beaujolais, waarbij de druiven intact blijven en onder invloed van koolzuurgas fermenteren.
– Duur van de maceratie: 12 tot 15 dagen.
– Dagelijkse remontage (het overpompen van het sap over de schillen) en **délestage** (het tijdelijk verwijderen van het sap om de schillen los te maken en daarna terug te voegen).
– Opvoeding: uitsluitend in cuves (tanks), dus zonder houtlagering[1][2].
Deze methode zorgt voor een fruitige, elegante wijn met zachte tannines en een frisse, minerale stijl.
Gastronomisch

Brouilly combineert uitstekend met paté, terrine, saucisson sec, Bresse-kip, kalkoen, kip tajine, gebraden varkensgebraad, jambon d’Ardenne, steak tartaar, groentetaart, couscous, omelet, Brie, Camembert, Munster, chow mein, burrata met tomaat en aardbei, carrot cake en kersentaart.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Côte de Brouilly 2021 | Domaine du Père Jean” te beoordelen

Gerelateerde producten