Home » WEBSHOP » Pouilly-Fuissé 1er Cru ‘La Frérie’ 2021 | Domaine Auvigue
Auvigue Pouilly-Fuissé 1er Cru La Frérie

Pouilly-Fuissé 1er Cru ‘La Frérie’ 2021 | Domaine Auvigue

€ 41,50

Vol & droog. Aroma’s van witte bloemen en viooltjes, en een vleugje hazelnoot. Na verdere rijping hints van truffel, honing en cederhout. Veel body, een complexe en verfijnde wijn met zeer goede structuur.

Categorieën: , , , , , , Tags: , Merk:

Beschrijving

Pouilly-Fuissé 1er Cru ‘La Frérie’ 2021 van Domaine Auvigue

  • Wijnmaker: Domaine Auvigue, Fuissé
  • Appellatie: Pouilly-Fuissé 1er Cru AOP
  • Kleur: Wit
  • Druiven: 100% Chardonnay
  • Herkomst: Bourgogne, Frankrijk
  • Bodem: Sedimentgesteente uit het Krijt, klei-kalksteen met rode klei
  • Alcohol: 13,5 %

Extra informatie

Herkomst

Uit het dorp Solutré-Pouilly, uit de wijngaard – het zogeheten climat – La Frérie. De wijngaard ligt op het zuidoosten en op een gemiddelde hoogte van 280 meter
Bodem

Sedimentgesteente uit het Krijt. Klei-kalksteen met rode klei dat wijst op de aanwezigheid van ijzeroxide.
Vinificatie

Als de druiven volledig rijp zijn worden ze met de hand geoogst en direct geperst. Dan rust het druivensap om de vaste stoffen te laten bezinken.
Vervolgens gaat het druivensap op Frans eikenhout van 1 tot 3 jaar oud om te vergisten. In datzelfde vat vindt ook de malolactische omzetting, de malo, plaats. Dat laatste is het omzetten van het wat scherpe appelzuur in het zachtere melkzuur. Malo wordt ook vaak ingezet bij de betere witte Bourgognes.
Na de gisting rijpt de wijn ongeveer 11 maanden op de droesem (sur lie) – dat zijn de dode gistcellen – voor meer structuur en complexiteit. En aansluitend voor de afwerking nog eens 5 maanden op RVS. Voor nog meer karakter roert men de wijn regelmatig door (bâtonnage). Voor het bottelen wordt de wijn licht gefilterd en eventueel geklaard.
Gastronomisch

Geitenkaas, wit vlees, schaal- en schelpdieren, coquilles Saint-Jacques, foie gras, kalfszwezerik, Chinese fondue (bouillon), ceviche van zeebrasem, kalfskoteletjes in roomsaus, escargots in bladerdeegcupjes, gerookte haringfilet.
Serveren

10°-12° C
Drinken

Nu, tot 2028

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Pouilly-Fuissé 1er Cru ‘La Frérie’ 2021 | Domaine Auvigue” te beoordelen

Gerelateerde producten