Auxerrois Tradition 2025 | Cave de Cleebourg
€ 9,95
Zacht & off-dry. Fris en fruitig uit de Alsace, zacht en toegankelijk.
Beschrijving
Auxerrois Tradition 2025 | Cave de Cleebourg
- Wijnmaker: Cave Vinicole de Cleebourg
- Appellatie: AOC d’Alsace
- Kleur: wit
- Druiven: 100% Auxerrois
- Herkomst: Cleebourg en omliggende dorpen (Alsace, Frankrijk)
- Bodem: mergel-klei en mergel-zandsteen
- Alcohol: 12,5%.
Aanvullende informatie
| Herkomst | Deze wijn komt uit het noordelijke deel van de Alsace, rond het dorp Cleebourg. De wijngaarden liggen verspreid over meerdere dorpen zoals Rott, Wissembourg en Steinseltz. Dit relatief koele klimaat zorgt voor frisse, aromatische wijnen met behoud van zuren. |
|---|---|
| Bodem | De wijngaarden liggen op bodems van mergel-klei en mergel met zandsteen. Deze bodems zorgen voor een goede waterhuishouding en geven de wijn zijn finesse, frisheid en subtiele mineraliteit. |
| Vinificatie | De druiven worden zorgvuldig geselecteerd tijdens de oogst. Daarna volgt een langzame, zachte persing om bitterstoffen te vermijden. Na bezinking fermenteert de wijn in temperatuurgecontroleerde RVS-tanks, wat zorgt voor behoud van frisheid en fruitige aroma’s. |
| Gastronomisch | Dé klassieke begeleider van asperges in alle bereidingen. Daarnaast heerlijk bij quiche, flammkuchen, mosselen, forel uit de oven en zachte kazen zoals brie of geitenkaas. Ook geschikt bij lichte vleesgerechten en hartige taarten. |
| Analyse | * Alcohol: 13,0% |
| Serveeradvies & bewaarpotentieel | Serveeradvies: serveren op 8–10 °C in een witwijnglas. Bewaarpotentieel: tot 3 jaar na de oogst |
| Bijzonderheden | Ideale aspergewijn; zachte stijl Auxerrois met meer rondheid dan Pinot Blanc, maar met behoud van frisse zuren. |
