Mâcon-Villages 2022 | Domaine Auvigue

Name: Mâcon-Villages 2022 | Domaine Auvigue
Availability: InStock

€ 18,75

Zacht & droog. Een wat lichtere, verfijnde en toch rijke wijn, goede zuren, rond mondgevoel. Aroma’s van perzik, peer en witte bloemen

Beschrijving

Mâcon-Villages 2022 van Domaine Auvigue

Herkomst	Uit de dorpen Vinzelles, Chaintré, Chânes, Laizé en Milly-Lamartine
Bodem	Afzettingsgesteente uit het Krijt, klei-kalksteen
Vinificatie	Voor deze wijn werkt Auvigue met aangekochte druiven. De trossen worden pneumatisch geperst. Het sap rust gedurende 24 uur bij lage temperatuur om de vaste stoffen te laten bezinken. Het heldere sap wordt overgezet naar roestvrijstalen tanks. Daarin vergist het sap tot wijn en vindt ook de malolactische omzetting, de malo, plaats. Dat laatste is het omzetten van het wat scherpe appelzuur in het zachtere melkzuur. Malo wordt ook vaak ingezet bij de betere witte Bourgognes. Na de gisting rijpt de wijn tot in het voorjaar op de droesem – dat zijn de dode gistcellen – voor meer structuur en complexiteit. Daarna wordt de wijn gebotteld.
Gastronomisch	Fruits de mer, rouleau van parelhoen, gegratineerde champignons, gevogelteragout, risotto met bospaddenstoelen, jambon persillé, eieren in aspic.F
Serveren	10°-12° C
Drinken	Nu, tot 2026

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Mâcon-Villages 2022 | Domaine Auvigue” te beoordelen