Home » WEBSHOP » Grauburgunder Trocken 2024 | Weingut Breit
Grauburgunder Trocken 2024 - Pinot Gris - Weingut Breit

Grauburgunder Trocken 2024 | Weingut Breit

€ 11,45

Fris & droog. Frisse, droge Grauburgunder met rijp geel fruit (perzik, abrikoos), milde zuren, klein zoetje en een lichte, Mosel-typische mineraliteit.

Categorieën: , , , , , Tags: , , , Merk:

Beschrijving

Grauburgunder 2024 | Weingut Breit

  • Wijnmaker: Holger Breit
  • Appellatie: Mosel, Qualitätswein Trocken
  • Kleur: wit
  • Druiven: 100% Grauburgunder (Pinot Gris)
  • Herkomst: Piesport, Mittelmosel, Duitsland
  • Bodem: steile leisteen-/schieferbodems rond Piesport aan de Mittelmosel
  • Alcohol: 12,5 %

 

Aanvullende informatie

Herkomst

Weingut Breit is een familiebedrijf in Piesport aan de Mittelmosel. De wijngaarden liggen binnen ca. 5 km rond het dorp, vooral in de steile heuvels langs de Moezel.
De Mosel is een koel klimaatgebied: de steile hellingen vangen maximaal zonlicht en de rivier weerkaatst warmte. Daardoor rijpen druiven als Grauburgunder mooi langzaam en behouden ze frisse zuren.
Deze Grauburgunder 2024 is een nieuwe wijn voor het domein: in 2024 kon Holger Breit voor het eerst substantieel oogsten en een eigen cuvée bottelen, in beperkte hoeveelheid.
Bodem

Rond Piesport domineren steile, arme leisteen- en schieferbodems. Ze draineren goed, slaan overdag warmte op en geven die ’s nachts weer af aan de stokken. Dit helpt de druiven rijpen in het koele Moselklimaat en zorgt voor wijnen met helder fruit, frisse zuren en een subtiele, “minerale” indruk.
Vinificatie

In de kelder werkt Holger Breit zo veel mogelijk reductief: de wijnen worden in roestvrijstalen tanks opgevoed om fruit en frisheid te bewaren. De most wordt zacht geperst en zeer voorzichtig behandeld. Een deel van de wijnen wordt met natuurlijke (spontane) gisten vergist.
Voor deze Grauburgunder 2024 (Qualitätswein trocken) betekent dat een koele vergisting in RVS, resulterend in een droge, charmant-fruitige stijl met een klein restzoetje (4,5 g/l) dat mooi in balans is met de zuren.
Gastronomisch

Deze Grauburgunder is heel veelzijdig aan tafel:

* Vis & zeevruchten – gegrilde forel of heilbot met citroenboter, risotto met vis of schaal- en schelpdieren, mosselen of garnalen in een milde bereiding.
* Wit vlees – kalfsschnitzel, kip in lichte room- of citroensaus, varkenshaas met zachte mosterdsaus; ook bij licht pittige Aziatische gerechten met kip of varkensvlees blijft de wijn goed overeind.
* Vegetarisch & pasta – pasta met veel groenten (bijv. ravioli met spinazie en ricotta in champignonsaus), groenterijke salades met appel, radijs en venkel of een salade van rode biet.
* Kaas – halfharde en harde kazen zoals Gruyère en jonge Comté, maar ook jonge, zachte kazen sluiten mooi aan.

Door de frisse zuren en het kleine zoetje moet je vooral niet combineren met heel zware, erg pittige of uitgesproken zoete gerechten; kies liever verfijnde, niet te dominante smaken.
Analyse

Alcohol: 12,53 vol%
Totale zuren: 4,30 g/l
Restsuiker: 4,50 g/l

Bevat sulfiet
Serveeradvies & bewaarpotentieel

Licht gekoeld serveren op 8–10 °C. Iets koeler als aperitief, rond 10 °C aan tafel. Serveer in een middelgroot witwijnglas; hoeft niet te worden gekaraffeerd.
Nu perfect op dronk, met nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel. In de eerste 2–3 jaar vooral fris en fruitig; daarna wat ronder en kruidiger.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Grauburgunder Trocken 2024 | Weingut Breit” te beoordelen

Gerelateerde producten